Cuando se trata del proceso de la línea de producción de papas fritas/chips, cada paso requiere habilidad y control para garantizar la consistencia y alta calidad del producto final. La siguiente es una introducción más:
Clasificar patatas: Todo empieza con la selección de las mejores patatas.Los trabajadores de las plantas alimenticias eligen las patatas perfectas para hacer patatas fritas y se aseguran de que estén frescas.
También es mejor optar por variedades con un contenido moderado de almidón.
Limpiar y cortar patatas: Las patatas se limpian bien y luego se cortan en trozos finos o en tiras.Estas rebanadas a menudo se sumergen rápidamente en agua para eliminar el exceso de almidón, lo que ayuda a que queden agradables y crujientes. El tamaño estándar de las papas fritas suele ser de 1/4 de pulgada de ancho y 1/4 de pulgada de grosor.
Preprocesamiento: hacer los trozos de patatas fritas en una máquina con agua fría.Esto eliminará el exceso de almidón y mejorará el realce de las patatas fritas.
Fritura: Las rodajas de papa se llevan a la máquina para papas fritas calientes hasta que adquieran un delicioso color dorado.Esto no solo los hace deliciosos sino que también los hace súper crujientes.La temperatura y el tiempo son cruciales.
El requisito de fabricar patatas fritas
►Tiempo de fritura: 8-10 minutos ►Temperatura de fritura: 180 ℃ ►Tiempo de escaldado: 7-15 minutos ►Temperatura de blanqueo: 70 ℃
Condimento: Después de freír, puedes agregar distintos sabores a las patatas fritas.Puede ser sal o sabores más aventureros como queso, pimienta o incluso barbacoa.Las máquinas aromatizantes se aseguran de que cada chip reciba el condimento adecuado.
Este es el proceso general de elaboración de papas fritas y chips, pero las diferentes plantas alimenticias tienen sus propias técnicas y recetas únicas para prepararlas.Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
